Вегетарианские рецепты
Вегетарианские рецепты. Напитки. Рецепт 8.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Напитки. Рецепт 8.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции (это не относится к напиткам). Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вы познакомились с рецептом напитка — Солнечный берег. Так как этот выпуск выходит накануне очередной встречи Нового года, поэтому, как уже было ранее, снова сделаем исключение — добавим в коллекцию рецептов слабо алкогольный напиток: Buck’s Fizz (Долларовая Шипучка).
Требующиеся продукты (на один бокал):
- Апельсиновый сок — 60 мл.
- Шампанское (охлажденное) — 90 мл.
- Кубики льда (для охлаждения бокала) — половина объема бокала.
Слабо алкогольный напиток Buck’s Fizz
Приготовление:
1. Охлаждаем бокал для напитка, заполняя половину его объема кубиками льда и слегка встряхивая.
2. В охлажденный бокал наливаем апельсиновый сок.
3. Добавляем в бокал охлажденное шампанское.
4. Украшаем (по желанию) бокал полоской апельсиновой цедры.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО, ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 8.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 8.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вы познакомились с седьмым рецептом десерта — Лимонным шербетом. Предлагаю Вам следующий рецепт — Творожный десерт с ягодами. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Достоинство этого рецепта — быстрота приготовления. Оно занимает всего 20 мин. В одной порции содержится 280 ккал.
Требующиеся продукты:
- Апельсин — 1 шт.
- Разные ягоды (малина, клубника и др./можно замороженные) — 300 грамм.
- Сахарный песок — 4 столовые ложки.
- Обезжиренный творог 250 грамм.
- Сметана (жирность 30%) — 125 грамм.
- Йогурт — 150 грамм.
Приготовление:
1. Моем ягоды. Клубнику, в зависимости от размера, разрезаем на две или четыре части. Все ягоды перемешиваем в миске, добавляя 1 столовую ложку сахара.
2. Моем апельсин, высушиваем салфетками и стираем с него 1 чайную ложку цедры. Снимаем с апельсина небольшой фрагмент кожицы и нарезаем его тонкими полосками для украшения десерта. Разрезаем апельсин пополам и выжимаем из него сок.
3. Приготовляем крем. Для этого кладем в миску творог и сметану и добавляем к ним йогурт и 3 столовые ложки сахара. Затем все перемешиваем миксером с наконечником для взбивания сливок. После добавляем ранее выжатый апельсиновый сок и чайную ложку стертой цедры.
4. Кладем полученный крем в десертные стаканы и украшаем приготовленными ягодами и полосками апельсиновой кожицы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 8.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 8.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — Рыбные котлеты с зеленью. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 8 — Спагетти с креветками. Отличительная черта рецепта — быстрота приготовления. В одной порции содержится 490 ккал. На приготовление уходит не более 25 минут.
Требующиеся продукты:
- Креветки мороженные — 250 грамм.
- Спагетти — 400 грамм.
- Базилик — 1 пучок.
- Петрушка — 1 пучок.
- Масло оливковое — 4 столовые ложки.
- Лимон- 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Черный перец и соль — по вкусу.
Спагетти с креветками
Приготовление:
1. Размораживаем креветки в холодильнике на нижней полке, моем их в холодной воде и подсушиваем.
2. Выжимаем сок из одного лимона и смешиваем его с двумя столовыми ложками оливкового масла. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим и перчим по вкусу. Поливаем полученным маринадом креветки, до их обволакивания со всех сторон и оставляем в нем на 10 минут.
3. Моем под струей холодной воды базилик и зелень петрушки. Небольшие листья базилика оставляем, а крупные вместе с зеленью петрушки мелко нарезаем.
4. В большой кастрюле кипятим подсоленную воду и приготовляем спагетти согласно рецепта, указанного на их упаковке.
5. Разогреваем на сковороде одну столовую ложку оливкового масла. Быстро обжариваем в нем креветки на среднем огне до розового цвета.
6. Сливаем с макарон воду и перемешиваем их с измельченной зеленью, креветками и оставшимся маслом. Солим и перчим по вкусу. Раскладываем на тарелки и украшаем оставшимися листьями базилика и дольками разрезанного второго лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 8.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 8.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с седьмым рецептом — Суп пюре из зеленой спаржи. В этом выпуске предлагаю Рецепт 8 — Овощной суп с кукурузой. Основными достоинствами этого супа являются его исключительная полезность за счет насыщенности растительным белком и витаминами. В одной порции супа содержится 190 ккал. На приготовление супа уходит 40 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте выпусков Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Луковица — 1 штука.
- Сельдерий — 2 черешка.
- Помидор — 1 штука.
- Морковь — 4 штуки.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Маргарин (для жарки) — 1 столовая ложка.
- Овощной бульон — 1 литр.
- Мороженная кукуруза — 150 грамм.
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 150 грамм.
- Зелень петрушки — 1 пучок.
- Натуральный йогурт — 100 грамм.
- Тимьян — 4 веточки.
- Соль, белый перец — по вкусу.
Овощной суп с кукурузой
Приготовление:
1. Очищаем лук и чеснок и мелко их нарезаем. Промываем сельдерий, очищаем морковь и нарезаем их тонкими ломтиками.
2. Обдаем кипятком помидор, быстро охлаждаем его в холодной воде и очищаем от кожицы. Вырезаем из него середину и нарезаем его кубиками.
3. Разогреваем в кастрюле маргарин и обжариваем в нем до прозрачности лук и чеснок. Добавляем к ним приготовленные морковь, сельдерий и помидор и заливаем все бульоном. Варим на небольшом огне около 10 минут.
4. Кладем в приготавливаемый суп горошек и кукурузу. Солим и перчим по вкусу и варим еще минут 10, до мягкости овощей.
5. Промываем зелень петрушки и тимьяна. Нарезаем их и добавляем в суп. Йогурт добавляем в суп непосредственно перед подачей на стол, иначе йогурт свернется и суп потеряет привлекательный вид.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Салаты. Рецепт 8.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Салаты. Рецепт 8.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
Продолжаем знакомиться с рецептами салатов для праздничного стола. В предыдущем выпуске Вы ознакомились с рецептом Картофельного салата со шпинатом. В этом выпуске предлагаю рецепт Салата из редиски и яиц. На его приготовление уходит всего 20 минут. В одной порции содержится 230 ккал.
Требующиеся продукты
— для салата:
- Яйцо — 4 штуки.
- Редиска — 2 пучка.
- Зелень (петрушка, лук-резанец, щавель или другая) — 50 грамм.
— для соуса:
- Сметана (22% жирности) — 100 грамм.
- Лимонный сок — 1 столовая ложка.
- Йогурт натуральный — 100 грамм.
- Оливковое масло — 1 чайная ложка.
- Острая горчица с зеленью — 1 чайная ложка.
- Соль, черный перец — по вкусу.
Салат из редиски и яиц
Приготовление:
1. Варим (8 — 10 мин.) яйца вкрутую. Моем и нарезаем соломкой редис. Готовые яйца заливаем холодной водой и, после охлаждения, очищаем их от скорлупы. Нарезаем кусочками 2 яйца.
2. Моем зелень и мелко нарезаем ее, удаляя при этом фрагменты толстых веточек.
3. Приготовляем соус. Смешиваем сметану с йогуртом и добавляем к ним лимонный сок и горчицу. Все солим и перчим. Далее добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем.
4. Смешиваем нарезанные редис и зелень и добавляем к ним нарезанные яйца. Все это перемешиваем с приготовленным соусом. Разрезаем оставшиеся 2 яйца на 8 частей и украшаем ими приготовленный салат.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 7.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 7.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вы познакомились с шестым рецептом десерта — мороженом Мельба. Предлагаю Вам следующий рецепт — Лимонный шербет . Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Достоинство этого рецепта — отличное освежающее действие. Приготовление занимает 30 мин, а на охлаждение необходимо 3 часа. В одной порции содержится всего 160 ккал.
Требующиеся продукты:
- Минеральная вода — 1 стакан.
- Лимон — 4 шт.
- Сахарный песок — 150 грамм.
- Рафинад — несколько кусочков.
- Белок — 1 шт.
- Соль — щепотка.
- Мелисса — веточка для украшения.
Лимонный шербет
Приготовление:
1. Обдаем один лимон кипятком и вытираем его досуха. Кусочками рафинада снимаем с лимона желтую цедру.
2. Разрезаем все четыре лимона пополам, включая лимон, с которого сняли цедру, и выжимаем из них сок.
3. Приготовляем сироп. Для этого в небольшой кастрюле растворяем сахар, включая рафинад, в минеральной воде.
4. Выливаем в металлическую миску через ситечко полученный сироп и добавляем в него лимонный сок. Перемешиваем и ставим на 1 час в морозильную камеру.
5. Взбиваем белок со щепоткой соли до получения крепкой пены и слегка перемешиваем с подмороженным шербетом. Снова ставим шербет в морозильную камеру на 2 часа и время от времени перемешиваем венчиком до образования небольших кристалликов льда.
6. Моем и сушим мелиссу бумажными салфетками. Раскладываем шербет в четыре бокала и украшаем листиками мелиссы.
Примечание: 1. Лимоны можно заменить на апельсины или грейпфруты. Можно также по этому рецепту приготовить и ягодный шербет. Для этого берется 500 грамм ягод, которые взбиваются миксером. 2. Шербет удобно приготовлять в специальном аппарате — мороженице. В процессе замораживания в мороженице, шербет все время перемешивается, что делает его однородным, каким он и должен быть.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Напитки. Рецепт 7.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Напитки. Рецепт 7.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции (это не относится к напиткам). Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вы познакомились с рецептом мятно апельсинового коктейля. В этом выпуске познакомимся с новым рецептом напитка — солнечный берег.
Требующиеся продукты:
- Вода — 1,5 литра.
- Лимон — 3 шт.
- Апельсин — 2 шт.
- Сахар — 200 грамм.
- Газированная вода — 300 мл.
Напиток Солнечный берег
Приготовление:
1. Очищаем и нарезаем тонкими ломтиками апельсины и лимоны. Кладем ломтики в кастрюлю и заливаем их холодной водой. Варим 3 минуты.
2. Процеживаем полученный отвар. Добавляем в него сахар, размешиваем до полного его растворения и остужаем.
3. Разливаем охлажденный отвар в стаканы на 2/3 их объема. Добавляем в стаканы до полного объема охлажденную газированную воду. Подаем с соломинкой.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО, ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Салаты. Рецепт 7.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Салаты. Рецепт 7.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
Продолжаем знакомиться с рецептами салатов для праздничного стола. В предыдущем выпуске Вы ознакомились с рецептом Рисового салата. В этом выпуске предлагаю рецепт Картофельного салата со шпинатом. На его приготовление уходит 50 минут, плюс 60 минут на охлаждение. В одной порции содержится 290 ккал.
Требующиеся продукты
— для салата:
- Салатный картофель — 800 грамм.
- Красная луковица — 1 штука.
- Шпинат — 100 грамм.
- Черные маслины (не обязательно) — 100 грамм.
- Коктейльные помидоры — 250 грамм.
— для соуса:
- Сметана — 200 грамм.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Йогурт натуральный — 150 грамм.
- Петрушка — 1 пучок.
- Соль, белый перец — по вкусу.
Картофельный салат со шпинатом.
Приготовление:
1. Моем картофель и варим его 30 минут. Вареный картофель кладем в холодную воду для его охлаждения. Моем шпинат, даем стечь воде. Откладываем часть листьев шпината для украшения, а остальные нарезаем полосками. Очищаем и нарезаем кубиками лук. Извлекаем косточки из маслин и нарезаем их кольцами.
2. Приготовляем соус. Смешиваем сметану с йогуртом и добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок и петрушку. Все перемешиваем и перчим, солим по вкусу.
3. Сливаем с картофеля воду и нарезаем его кубиками. Затем добавляем к нему приготовленные шпинат, лук и маслины. Поливаем все соусом. Стелим на дно глубокой миски пищевую полиэтиленовую пленку и выкладываем на нее салат. Перемешиваем ложкой и кладем в холодильник на 1 час.
4. Вынимаем салат из холодильника и перекладываем его в тарелку, удалив осторожно пленку. Украшаем салат оставшимися листьями шпината и коктейльными помидорами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 7.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 7.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — Филе тунца с цукини. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 7 — Рыбные котлеты с зеленью. Отличительная черта рецепта — чрезвычайная полезность продукта. В одной порции содержится 490 ккал. На приготовление уходит не более 45 минут.
Требующиеся продукты:
- Филе лосося — 600 грамм.
- Яйцо — 2 шт.
- Зеленый лук — 2 стрелки.
- Зелень разная (базилик, укроп, петрушка, эстрагон) — по веточке.
- Грецкие или лесные орехи — 150 грамм.
- Масло арахисовое — 5 столовых ложек.
- Молотый мускатный орех — 1 столовая ложка.
- Лимонный сок — 2 столовые ложки.
- Молотые сухари — 50 грамм.
- Черный перец и соль — по вкусу.
Рыбные котлеты с зеленью
Приготовление:
1. Нарезаем филе лосося кусочками. Промываем зелень и пропускаем через мясорубку кусочки лосося, орехи и зелень.
2. Кладем пропущенную через мясорубку массу в миску. Промываем и мелко нарезаем лук и добавляем его в миску. Затем добавляем туда яйца, молотые сухари и лимонный сок. Солим и перчим по вкусу, добавляем мускатный орех и все это перемешиваем.
3. Замешиваем этот фарш до однородности и формируем из него 12 котлет одного размера.
4. Разогреваем на сковороде арахисовое масло и обжариваем в нем котлеты на небольшом огне. С одной стороны котлеты обжариваем 5 мин и переворачивая их на другую сторону еще обжариваем 3 минуты.
5. Подаем по 3 котлеты с любым зеленым салатом исходя из вашей фантазии.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 7.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 7.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с шестым рецептом — Суп из сельдерея. В этом выпуске предлагаю Рецепт 7 — Суп пюре из зеленой спаржи. Основными достоинствами этого супа являются его исключительная полезность и простота приготовления. В одной порции супа содержится 180 ккал. На приготовление супа уходит 50 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте выпусков Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Луковица — 1 штука.
- Зеленая спаржа — 1 кг.
- Рубленная зелень петрушки — 2 столовые ложки.
- Овощной бульон — 3/4 литра.
- Сливочное масло — 2 столовые ложки.
- Сметана (22% жирности) — 150 грамм.
- Лимонный сок — по вкусу.
- Соль, белый перец — по вкусу.
Суп пюре из зеленой спаржи
Приготовление:
1. Промываем спаржу под проточной водой. Очищаем ее до одной трети снизу и срезаем кончики. Затем нарезаем спаржу небольшими кусочками.
2. Очищаем и мелко нарезаем лук. В большой кастрюле разогреваем масло и обжариваем в нем нарезанный лук до прозрачности. Затем добавляем к нему спаржу и тушим все еще несколько минут.
3. Добавляем к спарже петрушку и вливаем бульон. Доводим до кипения и варим под крышкой еще 25 минут на среднем огне.
4. Блендером измельчаем содержимое кастрюли до получения однородной массы и вводим половину сметаны. Еще раз доводим до кипения и добавляем по вкусу соль, перец и лимонный сок.
5. Готовый суп разливаем в четыре тарелки и украшаем его оставшейся сметаной: делаем несколько сметанных точек, а затем палочкой разводим ее по поверхности (см. на фото). Еще один вариант украшения — разнообразия: добавить на поверхность супа тонкие ломтики копченого лосося.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
