Архивы Десерты - Для тех, Кому за 50

Десерты

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 10.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились с девятым  рецептом десертаШоколадные корзиночки с кремом. Предлагаю Вам следующий рецепт французского десерта — Клафути с черешней.  Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов.  По времени приготовление занимает  45 мин. + подготовка 30 мин.  В одной порции  содержится  320 ккал.

Требующиеся продукты:

  1. Яйца — 3 штуки.
  2. Черешня — 750 грамм.
  3. Сахарный песок — 30 грамм.
  4. Мука — 100 грамм.
  5. Молоко — 1 стакан.
  6. Ванильный сахар — 1 пакетик.
  7. Цедра лимона — с половины лимона.
  8. Сахарная пудра для посыпки готового клафути.
  9. Масло сливочное  для смазывания формы клафути.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 10.

Клафути с черешней

Приготовление:

1. Моем черешню, высушиваем и удаляем из нее косточки. Для удаления косточек удобно использовать специальное приспособление, продающееся в хозяйственных магазинах. Смазываем плоскую жаропрочную форму сливочным маслом и равномерно раскладываем в ней черешню. Разогреваем духовку до 200 градусов цельсия.

2. Взбиваем яйца с сахарным песком и ванильным сахаром. Добавляем муку, молоко и цедру лимона. Все это перемешиваем до получения однородного теста.

3. Вливаем полученную массу в форму с черешней и ставим в горячую духовку на 45 минут.

4. Готовый клафути вынимаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Внимние: вместо черешни можно использовать и другие ягоды, например малину, сливы, вишню.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 9.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились с восьмым  рецептом десертаТворожный десерт с ягодами. Предлагаю Вам следующий рецепт  — Шоколадные корзиночки с кремом.  Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Достоинство этого рецепта — простота приготовления. По времени приготовление занимает  40 мин.  В одной порции  содержится  260 ккал.

Требующиеся продукты:

  1. Горький шоколад — 80 грамм.
  2. Клубника — 150 грамм.
  3. Сахарная пудра — 25 грамм.
  4. Обезжиренный творог 100 грамм.
  5. Сливки — 50 грамм.
  6. Лимонный сок — 1 чайная ложка.
  7. Листики мяты для украшения.
  8. Кроме продуктов необходимы бумажные формочки для формирования шоколадных корзиночек в количестве 8 штук.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 9.

Приготовление:

1. Ломаем горький шоколад на небольшие кусочки и растапливаем их в миске на водяной бане на среднем огне, периодически помешивая, для предотвращения от прилипания шоколада ко дну и стенкам миски. Для этого хорошо использовать специальные емкости для кипячения молока с полыми стенками, в которые заливается вода. Вода, закипая, не дает повышаться температуре выше 100 градусов внутри этой емкости, в которую налито молоко, предотвращая молоко от «убегания».

2. Ставим одну в другую бумажную формочку, и смазываем изнутри толстым слоем растопленного шоколада. После того как шоколад загустеет и остынет, осторожно отделяем от него бумажные формочки.

3. Приготовляем крем. Для этого моем клубнику и разминаем ее вилкой. Смешиваем обезжиренный творог с лимонным соком и сахарной пудрой и добавляем к клубнике. Взбиваем сливки в крепкую пену и вводим их в приготовленный крем.

4. Перед самой подачей на стол наполняем полученным кремом шоколадные корзиночки, ставим их на небольшие тарелочки и украшаем листиками мяты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 8.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились с седьмым  рецептом десертаЛимонным шербетом. Предлагаю Вам следующий рецепт  — Творожный десерт с ягодами. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Достоинство этого рецепта — быстрота приготовления. Оно занимает всего 20 мин.  В одной порции  содержится  280 ккал.

Требующиеся продукты:

  1. Апельсин — 1 шт.
  2. Разные ягоды (малина, клубника и др./можно замороженные) — 300 грамм.
  3. Сахарный песок — 4 столовые ложки.
  4. Обезжиренный творог 250 грамм.
  5. Сметана (жирность 30%) — 125 грамм.
  6. Йогурт — 150 грамм.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 8.

Приготовление:

1. Моем ягоды. Клубнику, в зависимости от размера, разрезаем на две или четыре части. Все ягоды перемешиваем в миске, добавляя 1 столовую ложку сахара.

2. Моем апельсин, высушиваем салфетками и стираем с него 1 чайную ложку цедры. Снимаем с апельсина небольшой фрагмент кожицы и нарезаем его тонкими полосками для украшения десерта. Разрезаем апельсин пополам и выжимаем из него сок.

3. Приготовляем крем. Для этого кладем в миску творог и сметану и добавляем к ним йогурт и 3 столовые ложки сахара. Затем все перемешиваем миксером с наконечником для взбивания сливок. После добавляем ранее выжатый апельсиновый сок и чайную ложку стертой цедры.

4. Кладем полученный крем в десертные стаканы и украшаем приготовленными ягодами и полосками апельсиновой кожицы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 7.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились с шестым  рецептом десертамороженом Мельба. Предлагаю Вам следующий рецепт  — Лимонный шербет . Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Достоинство этого рецепта — отличное освежающее действие. Приготовление занимает 30 мин, а на охлаждение необходимо 3 часа.  В одной порции  содержится всего 160 ккал.

Требующиеся продукты:

  1. Минеральная вода — 1 стакан.
  2. Лимон — 4 шт.
  3. Сахарный песок — 150 грамм.
  4. Рафинад — несколько кусочков.
  5. Белок — 1 шт.
  6. Соль — щепотка.
  7. Мелисса — веточка для украшения.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 7.

Лимонный шербет

Приготовление:

1. Обдаем один лимон кипятком и вытираем его досуха. Кусочками рафинада снимаем с лимона желтую цедру.

2. Разрезаем все четыре лимона пополам, включая лимон, с которого сняли цедру, и выжимаем из них сок.

3. Приготовляем сироп. Для этого в небольшой кастрюле растворяем сахар, включая рафинад, в минеральной воде.

4. Выливаем в металлическую миску через ситечко полученный сироп и добавляем в него лимонный сок. Перемешиваем и ставим на 1 час в морозильную камеру.

5.  Взбиваем белок со щепоткой соли до получения крепкой пены и слегка перемешиваем с подмороженным шербетом. Снова ставим шербет в морозильную камеру на 2 часа и время от времени перемешиваем венчиком до образования небольших кристалликов льда.

6. Моем и сушим мелиссу бумажными салфетками. Раскладываем шербет в четыре бокала и украшаем листиками мелиссы.

Примечание:  1. Лимоны можно заменить на апельсины или грейпфруты. Можно также по этому рецепту приготовить и ягодный шербет. Для этого берется 500 грамм ягод, которые взбиваются миксером. 2. Шербет удобно приготовлять в специальном аппарате — мороженице. В процессе замораживания в мороженице, шербет все время перемешивается, что делает его однородным, каким он и должен быть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 6.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились с пятым  рецептом десерташоколадным киселем. Предлагаю Вам следующий рецепт  — мороженое Мельба. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Отличие этого рецепта — быстрота приготовления (20 мин) и простота.  В одной порции  содержится всего 150 ккал.

Требующиеся продукты:

  1. Белое вино или вода — 1/2 стакана.
  2. Персик — 4 шт.
  3. Лимонный сок — 2 столовые ложки.
  4. Сахарный песок — 1 столовая ложка.
  5. Ванильный сахар — 1 пакетик.
  6. Палочка корицы — 1 шт.
  7. Малина — 200 грамм.
  8. Сахарная пудра — 2 столовые ложки.
  9. Йогуртовое или ванильное мороженое — 4 столовые ложки.
  10. Листья мяты для украшения.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 6.

мороженое Мельба

Приготовление:

1. Снимаем с персиков кожицу, делая крестообразный надрез на их верхушках. Разрезаем пополам и вынимаем косточку. Нарезаем персики одинаковыми ломтиками.

2. Приготовляем сироп. Для этого разогреваем в кастрюле вино или воду с палочкой корицы и сахарным песком. Кладем туда ломтики персика и держим на малом огне 5 минут, следя за тем, чтобы ломтики персика не развалились. Затем достаем ломтики и остужаем.

3. Приготовляем соус. Для этого разомнем ягоды малины вилкой и протираем их через мелкое сито. Затем добавляем к ягодам одну столовую ложку приготовленного сиропа, сахарную пудру и ванильный сахар.

4. Кладем мороженое и кусочки персика в десертные чашки и поливаем приготовленным малиновым соусом. Украшаем десерт листиками мяты.

Примечание:  1. Кожицу с персиков можно легко снять, если их положить в кипящую воду на 30 секунд, а затем охладить в холодной воде. 2. Вместо свежих персиков допускается использовать консервированные персики или абрикосы. Это ускорит процесс приготовления десерта.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 5.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились с четвертым  рецептом десертаягодным десертом с апельсиновым соком. Предлагаю Вам следующий рецепт  — шоколадный кисель. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Отличие этого рецепта — быстрота приготовления (20 мин) и простота.  В одной порции  содержится 300 ккал.

Требующиеся продукты:

  1. Молоко — 1/2 литра.
  2. Горький шоколад — 100 грамм.
  3. Картофельный крахмал — 3 столовые ложки.
  4. Сахарный песок — 3 столовые ложки.
  5. Ванильный сахар — 1 пакетик.
  6. Белок яйца — от 2 яиц.
  7. Соль — щепотка.

 Вегетарианские рецепты. Десерты.

Приготовление:

1. Отделяем 100 мл молока для 3 пункта, а остальное молоко разогреваем в кастрюле на небольшом огне.

2. Ломаем шоколад на небольшие кусочки и кладем их в горячее молоко. Перемешиваем для полного расплавления шоколада. Для быстроты расплавления шоколад можно смолоть в кофемолке или натереть его на крупной терке.

3. После полного расплавления шоколада снимаем кастрюлю с огня. В оставшихся 100 мл. холодного молока растворяем крахмал.

4. Снова ставим кастрюлю на огонь и доводим молоко с шоколадом до кипения. Далее кладем в кастрюлю сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли. Когда все закипит, вводим разведенный в холодном молоке крахмал и помешиваем до тех пор, пока кисель не загустеет.

5. Снова доводим кисель до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Охлаждаем кисель. В высокой емкости взбиваем в крепкую пену белок. Затем осторожно вводим ее в охлажденный кисель. Это делает кисель более пышным.

Примечание: 1. Вместо шоколада можно использовать 2 столовые ложки какао. Какао смешиваем с картофельным крахмалом и разводим смесь в холодном молоке. Далее согласно рецепту. 2. Для придания киселю особого аромата, можно добавить в кисель небольшого количества (на кончике ножа) корицы или имбиря и 2 столовых ложек измельченных миндальных орехов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 4.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились с третьим рецептом десертаяблочным штруделем по венски. Предлагаю Вам следующий рецепт  — ягодный десерт с апельсиновым соком. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Отличие этого рецепта — быстрота приготовления (15 мин) и простота.  В одной порции  содержится 550 ккал.

Требующиеся продукты:

  1. Клубника — 500 грамм.
  2. Сахарная пудра — 3 столовые ложки.
  3. Апельсины среднего размера — 4 штуки.
  4. Мелисса или мята — половина пучка.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 4.

Ягодный десерт с апельсиновым соком

Приготовление:

1. Моем и высушиваем на сите клубнику.  Обрываем с ягод хвостики. Крупные ягоды разрезаем пополам или на четыре части. Небольшие не разрезаем.

2. Подготовленную таким образом клубнику кладем в миску и посыпаем сахарной пудрой. Хорошо перемешиваем.

3. Разрезаем три апельсина пополам и выжимаем из них сок.  Этим соком поливаем клубнику. Четвертый апельсин очищаем от кожицы и белых перегородок. Удаляем из долек косточки и добавляем дольки к клубнике.

4. Моем мяту или мелиссу в холодной воде. Кладем листики в миску с клубникой и дольками апельсина. Накрываем миску крышкой и ставим ее в холодильник на 1 час.

5. Десерт подается как дополнение к другим десертам, таким как мороженное. Возможен вариант подачи к кофе.

Примечание: Клубнику можно заменить на абрикосы или персики. С персиков снимается кожица таким способом: делаем в верхней части крестообразный надрез и опускаем персик на 1 минуту в кипяток. После этого снимаем кожицу и вынимаем косточку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 3.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились со вторым рецептом десерта — ванильное яблоко. Предлагаю Вам следующий рецепт десертаяблочный штрудель по венски. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. На его приготовление необходимо затратить 1,5 часа: подготовка — 50 минут и запекание — 40 мин.  В одной порции  содержится 530 ккал.

Требующиеся продукты:

  1. Яблоки — 1,5 кг.
  2. Изюм — 100 грамм.
  3. Молотые лесные орехи — 50 грамм.
  4. Молотые миндальные орехи — 50 грамм.
  5. Лимонный сок — от одного лимона.
  6. Ром — 2 столовые ложки.
  7. Корица — 1 чайная ложка.
  8. Сахарный песок — 100 грамм.
  9. Яйцо — 1 шт.
  10. Мука — 250 грамм.
  11. Топленое масло — 120 грамм.
  12. Молотые сухари — 80 грамм.
  13. Соль — по вкусу.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 3.

Яблочный штрудель по венски

Приготовление:

1. Приготовляем тесто. Для этого просеиваем муку, добавляем в нее щепотку соли. Делаем в центре углубление, в которое добавляем 1,5 столовые ложки топленого масла и яйцо. Замешиваем тесто, постепенно добавляя в него теплую воду из расчета половины стакана. Формируем из теста шар, смазываем его топленым маслом (1 чайная ложечка) и ставим тесто в холодильник на 30 минут.

2. Приготовляем начинку. Для этого разрезаем яблоки на 4 части,  вырезаем середину с семенами, нарезаем ломтиками и окропляем лимонным соком. Добавляем молотые орехи, изюм, сахарный песок, корицу и ром. Все хорошо перемешиваем и накрываем посуду крышкой. Разогреваем 40 грамм (3 столовые ложки) топленого масла и обжариваем в нем молотые сухари. Разогреваем духовку до 200 градусов.

3. Вынимаем тесто и раскатываем его на посыпанной мукой чистой ткани или бумаги до толщины примерно в 5 мм. Смазываем тесто топленым маслом и посыпаем его обжаренными молотыми сухарями. Выкладываем на тесто приготовленную начинку, оставляя свободными края в 3 см. Загибаем края и сворачиваем штрудель вдоль короткого края.

4. Смазываем противень маслом и укладываем штрудель швом кверху. Выпекаем его 40 минут, смазывая маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 2.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились с первым рецептом десерта — шоколадного мусса. Предлагаю Вам следующий рецепт десертаванильное яблоко. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. На его приготовление необходимо затратить 1 час: подготовка -30 минут и запекание — 30 мин.  В одной порции  содержится 610 ккал.

Требующиеся продукты:

  1. Крупное яблоко — 4 шт.
  2. Изюм — 60 грамм.
  3. Марципановая масса — 100 грамм.
  4. Грецкие орехи измельченные — 60 грамм.
  5. Лимонный сок — 2 столовые ложки.
  6. Ром — 2 столовые ложки.
  7. Корица — половина чайной ложки.
  8. Сахарный песок — 1, 5 столовой ложки.
  9. Сливки — 250 грамм.
  10. Ванильная палочка — 1 шт.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 2.

Ванильное яблоко

Приготовление:

1. Приготовляем ванильный соус. Надрезаем ванильную палочку и вынимаем из нее мякоть. Доводим до кипения 200 грамм сливок и кладем в них ванильные мякоть и палочку. Добавляем 1 чайную ложку сахарного песку. Снимаем с огня и охлаждаем.

2. Заливаем весь изюм кипятком, а затем высушиваем его. Марципановую массу нарезаем кубиками и смешиваем с изюмом. Заливаем это все ромом и добавляем орехи, корицу и 1 столовую ложку сахарного песку.

3. Моем яблоки и вырезаем из них сердцевину с семенами. Это удобно делать специальным приспособлением для вырезания сердцевины из яблок. Наливаем внутрь яблок лимонный сок и наполняем их приготовленной начинкой.

4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Покрываем противень бумагой для выпечки. На бумагу кладем яблоки и запекаем их 30 минут.

5.  Достаем из соуса ванильную палочку. Взбиваем  миксером оставшиеся сливки и украшаем ими яблоки после запекания. Ванильный соус подается отдельно.

Примечание: Грецкие орехи можно заменить на лесные орехи.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 1.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились с рецептом  второго блюда  запеченного филе рыбы. Теперь настала очередь десертов. Предлагаю Вам рецепт шоколадного мусса. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Поэтому и на приготовление таких блюд затрачивается порой много времени. Как, например, и для этого шоколадного мусса приготовление составляет 3,5 часа, из которых сама подготовка составляет 30 мин, а остальное время необходимо для охлаждения десерта.   В одной порции  содержится 240 ккал.

Требующиеся продукты:

  1. Яичный белок — 2 шт.
  2. Сахарный песок — 2 столовые ложки.
  3. Сливки — 100 грамм.
  4. Шоколад плиточный, горький — 100 грамм.
  5. Соль — 1 шепотка.
  6. Клубника — 8 шт.
  7. Небольшие веточки мяты — 4 шт.
  8. Сахарная пудра — менее 1 чайной ложки.

 

Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 1.

Шоколадный мусс.

Приготовление:

1. Яичные белки со щепоткой соли взбить миксером в крепкую пену. Добавляем столовую ложку сахарного песку и снова взбиваем миксером на максимальной скорости. Взбитые белки ставим в холодильник.

2. Также взбиваем с оставшимся сахарным песком сливки в крепкую пену и ставим в холодильник.

3. Растопим шоколад на паровой бане. Для этого сначала острым ножом разрезаем основную массу шоколада на небольшие кубики, оставив небольшое количество шоколада для приготовления шоколадной стружки (понадобится для украшения). Паровая баня устраивается следующим образом. В кастрюле нагревается вода до кипения. В нее устанавливаем другую кастрюлю или миску из нержавеющей стали, в которую выкладываем кубики шоколада и такую, чтобы она не проваливалась в первую, чтобы ее дно было выше поверхности воды и нагревалось водяным паром.

4. В миску выкладываем белковую пену,  а затем взбитые сливки. Миску с растопленным шоколадом охлаждаем в кастрюле с холодной водой постоянно помешивая, а затем добавляем охлажденный растопленный шоколад в миску с белковой пеной и с взбитыми сливками. Все это тщательно перемешиваем и ставим на 3 часа в холодильник. После этого шоколадный мусс будет готов.

5.  Нагреваем столовую ложку в горячей воде и вырезаем из массы мусса яйцевидные кусочки мусса, по два кусочка на порцию. Украшаем шоколадной стружкой, клубникой и веточками мяты. Посыпаем все сахарной пудрой.

Примечание: Горький темный шоколад можно заменить на белый шоколад. Получим белый мусс.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Комментарии В Контакте
Комментарии в Фейсбук

Подписка на новости сайта

Прошу поддержать сайт V

Хотите познакомиться?
Программа автосерфинга
Статистика сайта
Счетчик тИЦ и PR
Яндекс.Метрика
Trap for robots