Архивы Вторые блюда - Для тех, Кому за 50

Вторые блюда

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 10.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — Скумбрия, тушенная с помидорами. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 10 — Рыба в горчичном соусе.  Отличительная черта рецепта — быстрота приготовления этого блюда.  В одной порции содержится 710 ккал.  На приготовление вместе с подготовкой уходит не более 25 минут.

Требующиеся продукты:

  1. Рыбное филе (треска или морской окунь)  — 500 грамм.
  2. Лимонный сок — 2 столовые ложки.
  3. Маргарин для жарки — 40 грамм.
  4. Вареный картофель в мундире — 500 грамм.
  5. Сливки — 250 грамм.
  6. Мука — 4 столовые ложки.
  7. Горчица (средняя острота) — 2 столовые ложки
  8. Масло оливковое — 3 столовые ложки.
  9. Мороженный зеленый горошек — 150 грамм.
  10. Укроп — пучок
  11. Черный перец и соль — по вкусу.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 10.

Рыба в горчичном соусе

Приготовление:

1.  Моем рыбное филе в холодной воде и подсушиваем его бумажным полотенцем. Нарезаем филе кусочками размером 2 — 3 см. Поливаем лимонным соком, солим и перчим по вкусу.

2.  Высыпаем муку в глубокую тарелку и обваливаем в ней кусочки рыбы.

3. Очищаем картофель и нарезаем его ломтиками. Разогреваем на сковороде маргарин на среднем огне и обжариваем на нем картофель до появления хрустящей корочки. Вынимаем картофель из сковороды.

4. Разогреваем на сковороде  оливковое масло.  Обжариваем в нем кусочки рыбы до золотистого цвета, осторожно их переворачивая.

5.  Приготовляем соус: разогреваем в кастрюле сливки с горчицей и мороженным горошком. Измельчаем укроп.

6. Кладем вместе картофель и рыбу. Поливаем приготовленным соусом, посыпаем укропом и подаем на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 9.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — Спагетти с креветками. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 9 — Скумбрия, тушенная с помидорами.  Отличительная черта рецепта — исключительная полезность этого блюда.  В одной порции содержится 430 ккал.  На приготовление вместе с подготовкой уходит не более 35 минут.

Требующиеся продукты:

  1. Филе скумбрии  — 800 грамм.
  2. Лимонный сок — 1 столовая ложка.
  3. Помидоры — 800 грамм.
  4. Петрушка — 1 пучок.
  5. Масло оливковое — 1 столовая ложка.
  6. Зеленый лук- 2 пучка.
  7. Чеснок — 2 зубчика.
  8. Белый перец и соль — по вкусу.
  9. Сахарный песок — щепотка.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 9.

Скумбрия, тушенная с помидорами.

Приготовление:

1.  Моем рыбное филе в холодной воде и подсушиваем его бумажным полотенцем. Поливаем лимонным соком, солим и перчим по вкусу.

2. Обдаем помидоры кипятком, заливаем холодной водой и снимаем с них кожицу. Нарезаем помидоры небольшими кубиками, удаляя из них сердцевину с семенами.

3. Моем под струей холодной воды лук  и зелень петрушки. Стряхиваем воду и нарезаем кольцами перья лука, а листья петрушки мелко рубим. Очищаем и мелко нарезаем чеснок.

4. Разогреваем на сковороде одну столовую ложку оливкового масла.  Обжариваем в нем зеленый лук и чеснок. Затем добавляем помидоры и петушку, оставив половину столовой ложки петрушки. Все солим и перчим по вкусу, добавив щепотку сахара. После кладем  скумбрию, прикрывая ее помидорами.

5.  Тушим под крышкой 15 минут на среднем огне. Затем посыпаем оставшейся петрушкой и подаем на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 8.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — Рыбные котлеты с зеленью. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 8 — Спагетти с креветками.  Отличительная черта рецепта — быстрота приготовления.  В одной порции содержится 490 ккал.  На приготовление  уходит не более 25 минут.

Требующиеся продукты:

  1. Креветки мороженные  — 250 грамм.
  2. Спагетти — 400 грамм.
  3. Базилик — 1 пучок.
  4. Петрушка — 1 пучок.
  5. Масло оливковое — 4 столовые ложки.
  6. Лимон- 2 шт.
  7. Чеснок — 2 зубчика.
  8. Черный перец и соль — по вкусу.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 8.

Спагетти с креветками

Приготовление:

1.  Размораживаем креветки в холодильнике на нижней полке, моем их в холодной воде и подсушиваем.

2. Выжимаем сок из одного лимона и смешиваем его с двумя столовыми ложками оливкового масла. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим и перчим по вкусу. Поливаем полученным маринадом креветки, до их обволакивания со всех сторон и оставляем в нем на 10 минут.

3. Моем под струей холодной воды базилик и зелень петрушки. Небольшие листья базилика оставляем, а крупные вместе с зеленью петрушки мелко нарезаем.

4.  В большой кастрюле кипятим подсоленную воду и приготовляем спагетти согласно рецепта, указанного на их упаковке.

5. Разогреваем на сковороде одну столовую ложку оливкового масла. Быстро обжариваем в нем креветки на среднем огне до розового цвета.

6.  Сливаем с макарон воду и перемешиваем их с измельченной зеленью, креветками и оставшимся маслом. Солим и перчим по вкусу. Раскладываем на тарелки и украшаем оставшимися листьями базилика и дольками разрезанного второго лимона.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 7.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — Филе тунца с цукини. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 7 — Рыбные котлеты с зеленью.  Отличительная черта рецепта — чрезвычайная полезность продукта.  В одной порции содержится 490 ккал.  На приготовление  уходит не более 45 минут.

Требующиеся продукты:

  1. Филе лосося  — 600 грамм.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Зеленый лук — 2 стрелки.
  4. Зелень разная (базилик, укроп, петрушка, эстрагон) — по веточке.
  5. Грецкие или лесные орехи — 150 грамм.
  6. Масло арахисовое — 5 столовых ложек.
  7. Молотый мускатный орех — 1 столовая ложка.
  8. Лимонный сок — 2 столовые ложки.
  9. Молотые сухари — 50 грамм.
  10. Черный перец и соль — по вкусу.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 7.

Рыбные котлеты с зеленью

Приготовление:

1.  Нарезаем филе лосося кусочками. Промываем зелень и пропускаем через мясорубку кусочки лосося, орехи и зелень.

2. Кладем пропущенную через мясорубку массу в миску. Промываем и мелко нарезаем лук и добавляем его в миску. Затем добавляем туда яйца,  молотые сухари и лимонный сок. Солим и перчим по вкусу, добавляем мускатный орех и все это перемешиваем.

3. Замешиваем этот фарш до однородности и формируем из него 12 котлет одного размера.

4.  Разогреваем на  сковороде арахисовое масло и обжариваем в нем котлеты на небольшом огне. С одной стороны котлеты обжариваем 5 мин и переворачивая их на другую сторону еще обжариваем 3 минуты.

5. Подаем по 3 котлеты с любым  зеленым салатом исходя из вашей фантазии.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 6.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — креветки с овощами по азиатски. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 6 — Филе тунца с цукини.  Отличительная черта рецепта — простота приготовления.  В одной порции содержится 540 ккал.  На приготовление  уходит не более 45 минут.

Требующиеся продукты:

  1. Тунец по 200 грамм  — 4 шт.
  2. Крупный мясистый помидор — 1 шт.
  3. Цукини — 400 грамм.
  4. Базилик — 1  пучок.
  5. Зубчик чеснока — 1 шт.
  6. Масло растительное — 4 столовые ложки.
  7. Молотый мускатный орех — 1 столовая ложка.
  8. Лимонный сок — 2 столовые ложки.
  9. Соль — по вкусу.
  10. Черный перец — по вкусу.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 6.

Филе тунца с цукини

Приготовление:

1.  Промываем филе тунца холодной водой, сушим и кладем на тарелку. Поливаем его лимонным соком, солим и перчим. Накрываем тарелку с рыбой и ставим в холодильник.

2. Ошпариваем помидор кипятком и снимаем с него кожицу. Удаляем из мякоти семена и нарезаем его кубиками. Промываем цукини, сушим и нарезаем его тонкими ломтиками.

3. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем цукини. Солим и перчим его  по вкусу. Добавляем мускатный орех, пропущенный через пресс чеснок и кубики помидора. Все перемешиваем и тушим 8 минут.

4.  Разогреваем на большой сковороде оставшееся растительное масло. Жарим на нем рыбу в среднем 5 минут, в зависимости от толщины куска тунца, переворачивая его с одной стороны на другую.

5. Промываем листья базилика и нарезаем их полосками. Смешиваем полоски листьев базилика с овощами.

6. Раскладываем порции тунца по четырем тарелкам с приготовленными овощами.

Примечание: Вместо тунца таким образом можно приготовить лосося, рыбу-меч или треску.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 5.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — лосось с пикантным соусом. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 5 — креветки с овощами по азиатски.  Отличительная черта рецепта — аппетитность и мало калорийность.  В одной порции содержится 250 ккал.  На приготовление, с учетом предварительной подготовки, уходит не более 30 минут (подготовка 20 мин, приготовление 10 мин).

Требующиеся продукты:

  1. Креветки (свежие или замороженные)   — 350 грамм.
  2. Луковица — 1 шт.
  3. Красный сладкий перец — 1 шт.
  4. Сельдерий — 2  черешка.
  5. Шампиньоны — 300 грамм.
  6. Зеленый горошек в стручках — 200 грамм.
  7. Зубчик чеснока — 1 шт.
  8. Имбирь — 2 см.
  9. Овощной бульон — 200 мл.
  10. Соевый соус — 3 столовые ложки.
  11. Мука картофельная — 2 столовые ложки.
  12. Уксус фруктовый — 1 чайная ложка.
  13. Масло подсолнечное — 2 столовые ложки.
  14. Орехи кешью жареные 3 столовые ложки.
  15. Сахар — по вкусу.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 5.

Креветки с овощами по азиатски

Приготовление:

1.  Очищаем свежие (или размороженные) креветки от панциря специальным ножом для чистки креветок (или ножницами, если нет этого ножа). Для этого разрезаем панцирь вдоль спинки от головы к хвосту и снимаем одну за другой хитиновые пластины панциря. Затем раздвигаем половинки тушки со стороны спинки и удаляем кишечную часть.

2. Очищаем и моем лук, сладкий перец и сельдерей. Режем все это соломкой. Чистим шампиньоны и нарезаем их тонкими ломтиками. Моем стручки гороха и обрезаем их кончики. Очищаем и мелко нарезаем чеснок и имбирь.

3. Приготовляем соус, смешивая овощной бульон, соевый соус, картофельную муку и фруктовый уксус. О том, как приготовить овощной бульон читайте в первом рецепте. Если времени для его приготовления нет, то его можно приготовить из овощных бульонных кубиков продающихся в магазине.

4.  В воке (круглая китайская сковорода) или в обычной сковороде разогреваем 1 столовую ложку подсолнечного масла и, помешивая, обжариваем овощи в течение 2 минут. Добавляем шампиньоны перекладываем все это в миску.

5. Разогреваем в воке (сковороде) оставшееся масло и обжариваем в нем креветки с чесноком и имбирем в течение 3 минут. Добавляем к ним овощи, соус, сахар по вкусу и доводим до кипения.  Готовое блюдо посыпаем орешками кешью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 4.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — рыбное филе в панировке.   В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 4 — лосось с пикантным соусом.  Отличительная черта рецепта — элегантность и мало калорийность.  В одной порции содержится 460 ккал.  На приготовление, с учетом предварительной подготовки, уходит не более 46 минут (подготовка 40 мин, приготовление 6 мин).

Требующиеся продукты:

  1. 4 порции филе лосося  — по 180 грамм.
  2. Сок из  лимона — 3 столовые ложки.
  3. Сливочное масло — 1 столовая ложка.
  4. Зеленая спаржа — 1 кг.
  5. Крупный сладкий перец — 2 шт..
  6. Сметана 30% жирности  — 2 столовые ложки.
  7. Зубчики чеснока — 3 шт.
  8. Оливковое масло — 2 чайные ложки.
  9. Перчик чили — 1 шт.
  10. Соль и  молотый черный перец — по вкусу.
  11. Сахарный песок — щепотка.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 4.

Лосось с пикантным соусом

 

 

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 250 градусов. Кладем на решетку сладкий перец и запекаем его в духовке 20 минут. Кладем филе на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим по вкусу. Затем ставим в холодильник.

2. Срезаем нижнюю часть спаржи и очищаем ее. Кипятим в кастрюле подсоленную воду со щепоткой сахарного песка и сливочным маслом. Затем кладем в нее очищенную спаржу и варим под крышкой 15 минут на среднем огне. После вынимаем спаржу из кастрюли и ставим в теплое место.

3. Достаем из духовки сладкий перец, остужаем его и снимаем с него кожицу. Разрезаем его пополам и вынимаем из него семена. Нарезаем полосками. Очищаем перчик чили и мелко его нарезаем.

4.  Разогреваем в кастрюльке 1 столовую ложку оливкового масла. Обжариваем в нем чеснок. Несколько минут тушим, а затем добавляем чили и сладкий перец. Все это тушим еще 5 минут. Затем разминаем до однородной массы, вливаем оставшийся лимонный сок и кладем сметану. Несколько минут варим на минимальном огне до готовности пикантного соуса.

5. Смазываем решетку — гриль маслом и в течение 6 минут обжариваем на ней филе, предварительно сняв с рыбы кожицу.

6. Перед подачей к столу, кладем сначала на каждую тарелку пикантный соус, а сверху него кладем порцию обжаренного филе. Рядом с филе кладем отварную спаржу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 3.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — лосось с цукини.   В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 3 — рыбное филе в панировке.  Отличительная черта рецепта — быстрота приготовления и мало калорийность.  В одной порции содержится 180 ккал.  На приготовление, с учетом предварительной подготовки, уходит не более 30 минут (подготовка 15 мин, приготовление 15 мин).

Требующиеся продукты:

  1. 4 порции филе трески  — по 150 грамм.
  2. Сок из половины лимона.
  3. Молотые сухари — 2 столовые ложки.
  4. Мука — 2 столовые ложки.
  5. Молотый сладкий перец — половина чайной ложки.
  6. Тертая лимонная цедра — 1 чайная ложка.
  7. Белок одного яйца.
  8. Растительное масло — 2 столовые ложки.
  9. Лимон — 1 шт.
  10. Соль и  молотый черный перец — по вкусу.
  11. Тимьян — до 8 веточек.
  12. Бумага для выпечки или оливковое масло для смазывания противенья.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 3.

Лосось с цукини

 

 

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Кладем на противень бумагу для выпечки или смазываем противень небольшим количеством оливкового масла.

2. Промываем и высушиваем бумажным полотенцем филе. Обрызгиваем филе лимонным соком. Приготовляем в глубокой тарелке панировочную смесь. Для этого перемешиваем молотые сухари, муку, молотый сладкий перец, лимонную цедру, соль, молотый черный перец и тимьян.

3. В другой тарелке слегка взбиваем белок. Каждый кусочек филе обмакиваем в этот белок, а затем обваливаем в приготовленной панировочной смеси. Кладем, после этого, кусочки филе на приготовленный противень и ставим противень на нижнюю полку духовки.

4.  Запекаем филе в течение 7 минут: верх должен подрумяниться. После этого, переворачиваем филе на противоположную сторону и запекаем еще 7 минут. Готовое филе украшаем дольками (четвертушками) лимона и веточкой тимьяна.

5. Рекомендуется подавать филе с любым салатом из листовых овощей, заправленных йогуртом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 2.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом  запеченного филе рыбы.   В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 2 — лосось с цукини. Отличительная черта рецепта — быстрота приготовления.  В одной порции содержится 420 ккал.  На приготовление, с учетом предварительной подготовки, уходит не более 30 минут (подготовка 15 мин, приготовление 15 мин).

Требующиеся продукты:

  1. 4 порции филе лосося (или филе красного морского окуня) — по 150 грамм.
  2. Небольшие цукини — 350 грамм.
  3. Помидоры — 300 грамм.
  4. Небольшой картофель — 8 шт.
  5. Зелень петрушки — 1 пучок.
  6. Чеснок — 1 зубчик.
  7. Зелень тимьяна — 1 чайная ложка.
  8. Растительное масло — 2 столовые ложки.
  9. Сок из половины лимона.
  10. Соль и  перец — по вкусу.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 2.

Лосось с цукини

 

 

Приготовление:

1. Промываем и сушим  филе лосося. Удаляем, если имеется, чешую.  По вкусу солим и перчим филе с обеих сторон. Выкладываем филе в посуду с крышкой и сбрызгиваем  выжатым лимонным соком. Закрываем крышкой и ставим в холодильник.

2. Отвариваем картофель и очищаем его от кожуры. Промываем зелень петрушки и мелко ее нарезаем.

3. Моем цукини и нарезаем кубиками. Очищаем чеснок. Снимаем кожицу с помидоров, разрезаем на четыре части и удаляем семена.

4.  Столовую ложку растительного масла разогреваем в сковороде и обжариваем в нем цукини. Добавляем к нему мелко разрубленный и пропущенный через пресс чеснок и уменьшаем огонь. После добавляем помидоры перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Последним кладем тимьян и тушим все это на небольшом огне 10 мин.

5.  Вторую столовую ложку растительного масла разогреваем в другой сковороде с тефлоновым покрытием. Кладем в нее филе и обжариваем его с двух сторон на минимальном огне по 4 мин с каждой стороны.

6.  В подогретые тарелки выкладываем тушеные овощи. На них кладем филе. Добавляем две отварные картофелины, посыпанные петрушкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 1.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

В предыдущем выпуске Вы познакомились с рецептом витаминизированного супа из свежих летних овощей.  Теперь настала очередь вторых блюд. Предлагаю Вам рецепт запеченного филе рыбы. Отличительная черта рецепта — простота приготовления.  В одной порции  содержится 400 ккал и суточная потребность в животном белке. На приготовление, с учетом предварительной подготовки, уходит не более 35 минут.

Требующиеся продукты:

  1. 4 Филе рыбы (окунь, треска, минтай, хек) — по 200 грамм.
  2. Яйцо сырое — 2 шт.
  3. Зелень петрушки — 1 пучок.
  4. Чеснок — 1 зубчик.
  5. Сухари панировочные молотые — 80 грамм.
  6. Сливки — 8 столовых ложек.
  7. Томатная паста — 2 чайных ложки.
  8. Сливочное масло — 2 столовых ложки.
  9. Сок из половины лимона.
  10. Жир для смазывания формы для запекания
  11. Соль и молотый черный перец — по вкусу.

 

Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 1.

Запеченное филе рыбы

 

Приготовление:

1. Промываем рыбное филе. Смазываем жиром жароустойчивую форму для запекания. По вкусу солим и перчим филе с обеих сторон. Выкладываем филе в форму и поливаем филе выжатым лимонным соком.

2. Мелко рубим, предварительно вымытую, зелень петрушки, а также зубчик чеснока. Разогреваем духовку до 220ºС.

3. Смешиваем рубленную зелень петрушки и чеснока с сухарями, сливками и томатной пастой. Вливаем яйца и все хорошо перемешиваем, добавляя соль и перец по вкусу.

4. Поливаем филе полученным в п.3 соусом. Кладем кусочки сливочного масла и ставим форму с филе в разогретую духовку на 20 минут.

Примечание: По желанию можно придать панировке пикантность, добавив к ней половину чайной ложки чили, а в молотые сухари добавив семена кунжута.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.

Комментарии В Контакте
Комментарии в Фейсбук

Подписка на новости сайта

Прошу поддержать сайт V

Хотите познакомиться?
Программа автосерфинга
Статистика сайта
Счетчик тИЦ и PR
Яндекс.Метрика
Trap for robots