Первые блюда
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 10.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 10.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с девятым рецептом — Суп из шампиньонов и моркови. В этом выпуске предлагаю Рецепт 10 — Фасолевый суп с макаронами. Основными достоинствами этого супа являются его исключительная полезность за счет насыщенности различными витаминами и белка. В одной порции супа содержится 435 ккал. На приготовление супа уходит 40 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте выпусков Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Луковица — 1 штука.
- Макароны — 250 грамм.
- Консервированная белая фасоль — 1 банка.
- Морковь — 300 грамм .
- Чеснок — 2 зубчика.
- Большой салатный огурец — 1 штука.
- Овощной бульон — 1 литр.
- Зелень петрушки — 1 пучок.
- Оливковое масло- 2 столовые ложки.
- Соль, черный перец — по вкусу.
Фасолевый суп с макаронами
Приготовление:
1. Очищаем, моем и нарезаем тонкими ломтиками по 0,5 см морковь. Очищаем и мелко рубим лук, а затем обжариваем его в оливковом масле до прозрачности. Добавляем к луку пропущенный через пресс чеснок и нарезанную морковь. Тушим все это на небольшом огне около 5 минут.
2. Очищаем огурец, разрезаем его на 4 части и, удалив семена, нарезаем мякоть кусочками размером в 1 см. Добавляем его к овощам и немного тушим все вместе.
3. Откидываем консервированную фасоль на дуршлаг, промываем ее под струей холодной воды и кладем в кастрюлю к овощам. Солим и перчим все по вкусу и вливаем овощной бульон. Доводим все до кипения и варим суп на медленном огне около 5 минут. Затем добавляем макароны и варим еще 10 минут.
4. Промываем зелень петрушки. Обрываем с веточек листья и мелко их нарезаем. Посыпаем зеленью суп, налитый в тарелки и сразу подаем их на стол.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 9.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 9.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с восьмым рецептом — Овощной суп с кукурузой. В этом выпуске предлагаю Рецепт 9 — Суп из шампиньонов и моркови. Основными достоинствами этого супа являются его исключительная полезность за счет насыщенности различными витаминами и микроэлементами, в том числе таким важным, как витамин селен. В одной порции супа содержится 200 ккал. На приготовление супа уходит 35 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте выпусков Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Луковица — 1 штука.
- Шампиньоны — 200 грамм.
- Рис длиннозернистый — 50 грамм.
- Морковь — 3 штуки.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Маргарин (для жарки) — 2 столовые ложки.
- Овощной бульон — 1 литр.
- Лимонный сок — 1 столовая ложка.
- Зелень петрушки — пол. пучка.
- Сливки- 2 столовые ложки.
- Соль, белый перец — по вкусу.
Суп из шампиньонов и моркови.
Приготовление:
1. Очищаем и нарезаем тонкими ломтиками шампиньоны. Сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы они не потемнели.Очищаем и мелко рубим лук и чеснок. Чистим, моем морковь и нарезаем ее кружками в пол сантиметра толщиной.
2. Разогреваем в кастрюле одну столовую ложку маргарина и помешивая, обжариваем в нем шампиньоны. Затем, вынимаем грибы, разогреваем вторую ложку маргарина и обжариваем в нем до прозрачности лук и чеснок.
3. Добавляем в кастрюлю обжаренные грибы, морковь и рис. Заливаем все это горячим овощным бульоном и доводим до кипения. Варим в течение 20 минут под крышкой на среднем огне, до состояния мягкости риса. В конце варки заправляем суп сливками и солим, перчим по вкусу.
4. Промываем зелень петрушки. Обрываем с веточек листья и мелко их нарезаем. Посыпаем зеленью суп, налитый в тарелки и сразу подаем их на стол.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 8.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 8.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с седьмым рецептом — Суп пюре из зеленой спаржи. В этом выпуске предлагаю Рецепт 8 — Овощной суп с кукурузой. Основными достоинствами этого супа являются его исключительная полезность за счет насыщенности растительным белком и витаминами. В одной порции супа содержится 190 ккал. На приготовление супа уходит 40 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте выпусков Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Луковица — 1 штука.
- Сельдерий — 2 черешка.
- Помидор — 1 штука.
- Морковь — 4 штуки.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Маргарин (для жарки) — 1 столовая ложка.
- Овощной бульон — 1 литр.
- Мороженная кукуруза — 150 грамм.
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 150 грамм.
- Зелень петрушки — 1 пучок.
- Натуральный йогурт — 100 грамм.
- Тимьян — 4 веточки.
- Соль, белый перец — по вкусу.
Овощной суп с кукурузой
Приготовление:
1. Очищаем лук и чеснок и мелко их нарезаем. Промываем сельдерий, очищаем морковь и нарезаем их тонкими ломтиками.
2. Обдаем кипятком помидор, быстро охлаждаем его в холодной воде и очищаем от кожицы. Вырезаем из него середину и нарезаем его кубиками.
3. Разогреваем в кастрюле маргарин и обжариваем в нем до прозрачности лук и чеснок. Добавляем к ним приготовленные морковь, сельдерий и помидор и заливаем все бульоном. Варим на небольшом огне около 10 минут.
4. Кладем в приготавливаемый суп горошек и кукурузу. Солим и перчим по вкусу и варим еще минут 10, до мягкости овощей.
5. Промываем зелень петрушки и тимьяна. Нарезаем их и добавляем в суп. Йогурт добавляем в суп непосредственно перед подачей на стол, иначе йогурт свернется и суп потеряет привлекательный вид.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 7.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 7.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с шестым рецептом — Суп из сельдерея. В этом выпуске предлагаю Рецепт 7 — Суп пюре из зеленой спаржи. Основными достоинствами этого супа являются его исключительная полезность и простота приготовления. В одной порции супа содержится 180 ккал. На приготовление супа уходит 50 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте выпусков Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Луковица — 1 штука.
- Зеленая спаржа — 1 кг.
- Рубленная зелень петрушки — 2 столовые ложки.
- Овощной бульон — 3/4 литра.
- Сливочное масло — 2 столовые ложки.
- Сметана (22% жирности) — 150 грамм.
- Лимонный сок — по вкусу.
- Соль, белый перец — по вкусу.
Суп пюре из зеленой спаржи
Приготовление:
1. Промываем спаржу под проточной водой. Очищаем ее до одной трети снизу и срезаем кончики. Затем нарезаем спаржу небольшими кусочками.
2. Очищаем и мелко нарезаем лук. В большой кастрюле разогреваем масло и обжариваем в нем нарезанный лук до прозрачности. Затем добавляем к нему спаржу и тушим все еще несколько минут.
3. Добавляем к спарже петрушку и вливаем бульон. Доводим до кипения и варим под крышкой еще 25 минут на среднем огне.
4. Блендером измельчаем содержимое кастрюли до получения однородной массы и вводим половину сметаны. Еще раз доводим до кипения и добавляем по вкусу соль, перец и лимонный сок.
5. Готовый суп разливаем в четыре тарелки и украшаем его оставшейся сметаной: делаем несколько сметанных точек, а затем палочкой разводим ее по поверхности (см. на фото). Еще один вариант украшения — разнообразия: добавить на поверхность супа тонкие ломтики копченого лосося.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 6.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 6.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с пятым рецептом Супом из томатов с макаронами. В этом выпуске предлагаю Рецепт 6 — Суп из сельдерея. Основными достоинствами этого супа являются его ароматность и простота приготовления. В одной порции супа содержится 280 ккал. На приготовление супа уходит 50 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте выпусков Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Луковица — 1 штука.
- Сельдерей — 1 черешок (~ 350г.).
- Картофель — 500 грамм.
- Овощной бульон — 3/4 литра.
- Сливочное масло — 1 столовая ложка.
- Сметана (22% жирности) — 150 грамм.
- Мускатный орех молотый — по вкусу.
- Лимонный сок — по вкусу.
- Соль, молотый черный перец — по вкусу.
Суп из сельдерия
Приготовление:
1. Разделяем сельдерей на отдельные черешки, моем и нарезаем кусочками толщиной 1 см. Отложим несколько листьев сельдерея для украшения супа, а оставшиеся нарезаем тонкими полосками. Очищаем, моем и нарезаем кубиками картофель.
2. Очищаем и мелко нарезаем лук. В большой кастрюле разогреваем масло и обжариваем в нем нарезанный лук. Затем добавляем к нему сельдерей и картофель. Обжариваем еще несколько минут. Солим, перчим, добавляем мускатный орех по вкусу. Добавляем измельченные листья сельдерея и заливаем все овощным бульоном. Варим около 20 минут, до тех пор когда овощи станут мягкими.
3. Отделяем примерно одну треть (1 половник) кубиков картофеля с сельдереем. Оставшееся смешиваем миксером до получения однообразной кремообразной массы. Добавляем в эту массу сметану и отделенные кубики картофеля с сельдереем. Варим еще 5 минут на небольшом огне.
4. Приправляем суп лимонным соком и разливаем в тарелки. Посыпаем молотым черным перцем и украшаем оставшимися листьями сельдерея.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 5.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 5.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с четвертым рецептом Супом с макаронами и фасолью. Предлагаю в этом выпуске Рецепт 5 — Суп из томатов с макаронами. Основными достоинствами этого супа являются его ароматность и простота приготовления, а также то, что этот суп можно заготовить впрок, так как в замороженном виде в морозильной камере суп может храниться до 3 месяцев. В одной порции супа содержится 250 ккал. На приготовление супа уходит 35 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Любые короткие макароны — 200 грамм.
- Луковица — 1 штука.
- Сельдерий — 2 черешка.
- Консервированные помидоры (400 г. банка) — 2 банки.
- Овощной бульон — 1/2 литра.
- Морковь — 1 штука.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Зелень петрушки — 1/2 пучка.
- Растительное масло — 2 столовая ложка.
- Соль, перец — по вкусу.
Суп из томатов с макаронами
Приготовление:
1. Откидываем консервированные помидоры на дуршлаг и сливаем сок в отдельную миску. Измельчаем помидоры с помощью блендера.
2. Очищаем и мелко нарезаем лук и чеснок. В большой кастрюле разогреваем растительное масло и тушим в нем нарезанный лук с чесноком, помешивая, в течение 2 минут. Затем добавляем измельченные помидоры и готовим 10 минут на небольшом огне, также помешивая время от времени.
3. Промываем морковь и черешки сельдерея, очищаем и нарезаем кубиками. Моем петрушку и мелко ее нарезаем. Добавляем овощи, а также овощной бульон в кастрюлю с помидорами. Солим и перчим по вкусу. Варим еще 5 минут.
4. Кладем в кастрюлю макароны и половину зелени петрушки и варим еще 10 минут, чтобы овощи и макароны стали мягкими. Наливаем суп в тарелки и украшаем его оставшейся петрушкой.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 4.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 4.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с третьим рецептом Картофельным супом — пюре с луком пореем.. Предлагаю в этом выпуске Рецепт 4 — Суп с макаронами и фасолью. Основными достоинствами этого супа являются — его уникальный, незабываемый вкус и полезность для здоровья. В одной порции супа содержится 330 ккал. На приготовление супа с учетом подготовки (10 мин.) уходит 25 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Любые короткие макароны — 150 грамм.
- Тертый пармезан — 50 грамм.
- Красная фасоль — 1 банка.
- Консервированные помидоры — 1 банка.
- Овощной бульон — 3/4 литра.
- Морковь — 2 штуки.
- Небольшие цуккини — 2 штуки.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Базилик — 1/2 пучка.
- Зелень петрушки — 1 пучок.
- Растительное масло — 1 столовая ложка.
- Сушеный тимьян — 1 чайная ложка.
- Соль, перец — по вкусу.
Суп с макаронами и фасолью
Приготовление:
1. Промываем и очищаем морковь и цуккини. У цуккини срезаем оба конца. Нарезаем морковь и цуккини тонкими ломтиками.
2. Очищаем и мелко нарезаем чеснок. Промываем зелень также мелко нарезаем ее, удаляя толстые стебли. Часть петрушки оставляем для окончательного украшения супа.
3. В большой кастрюле разогреваем растительное масло. Кладем в нее все овощи, чеснок, тимьян и зелень. Тушим, помешивая в течение 2 минут, а затем добавляем овощной бульон.
4. Сливаем с консервированных помидоров сок и нарезаем их кубиками. Кладем нарезку в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу. Закладываем в кастрюлю макароны и варим все 8 минут.
5. Откидываем на дуршлаг фасоль и добавляем ее в суп. Затем кладем тертый пармезан и хорошо перемешиваем. При необходимости, солим и перчим еще раз. Украшаем готовый суп оставшейся петрушкой.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 3.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 3.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились со вторым рецептом Овощного супа со спаржей. Предлагаю в этом выпуске Рецепт 3 — Картофельный суп — пюре с луком пореем. Основными достоинствами этого супа — пюре являются — лечебный эффект подавления различных инфекций за счет горчичных масел, содержащихся в луке порее, а также его ароматность. В одной порции супа — пюре содержится 320 ккал. На приготовление супа — пюре с учетом подготовки (20 мин.) уходит 40 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Картофель — 700 грамм.
- Корень сельдерея — 1/6 часть.
- Лук порей — 1 стебель.
- Масло оливковое — 2 столовые ложки.
- Овощной бульон — 1/6 литра.
- Сметана — 130 грамм.
- Соль, молотый черный перец — по вкусу.
- Тертый мускатный орех — 1/2 чайной ложки.
- Лук резанец (для украшения)
- Вареные креветки — дополнительная опция (не обязательно).
Овощной суп со спаржей
Приготовление:
1. Промываем и очищаем картофель и корень сельдерея. Нарезаем их кубиками. Моем под струей холодной воды лук порей и шинкуем его небольшими кольцами.
2. Разогреваем в большой кастрюле оливковое масло и кладем в нее нарезанные овощи и тушим их 5 минут. Добавляем овощной бульон и доводим до кипения. Варим еще 20 минут.
3. Готовый суп взбиваем в этой же кастрюле миксером. Добавляем сметану и перемешиваем. После чего суп разогреваем.
4. Солим и перчим суп по вкусу и кладем в него шепотку мускатного ореха. После разлива супа в тарелки украшаем каждую порцию луком резанцем. Еще одним украшением супа — пюре для праздничного стола может быть добавление к нему вареных креветок.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 2.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 2.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с первым рецептом витаминизированного супа из свежих летних овощей. Предлагаю в этом выпуске Рецепт 2 — Овощной суп со спаржей. Основные достоинства этого супа — богатство витаминов и минералов, а также его ароматность и низкую калорийность. В одной порции супа содержится 170 ккал. На приготовление супа с учетом подготовки (30 мин.) уходит 50 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в предыдущем выпуске Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Зеленая спаржа — 500 грамм.
- Цукини небольшие — 3 шт.
- Черешковый сельдерей — половина пучка.
- Морковь среднего размера- 2 шт.
- Картофель среднего размера — 4 шт.
- Помидор крупного размера — 4 шт.
- Луковица среднего размера 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Приготовленный впрок овощной бульон — 1 литр.
- Жир для жарки — 1 столовая ложка.
- Зелень петрушки — 1 пучок.
- Соль и белый перец — по вкусу.
Овощной суп со спаржей
Приготовление:
1. Промываем и очищаем спаржу. Обрезаем оба конца и нарезаем кусочками примерно по 4 см. Промываем и очищаем сельдерей, удаляя жесткие волокна. Промываем и нарезаем соломкой цукини.
2. Очищаем морковь и картофель и нарезаем их кубиками. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Очищаем лук и чеснок. Все нарезаем кубиками.
3. В большой посуде разогреваем жир и кладем в нее лук и чеснок. Обжариваем их до прозрачности. После кладем морковь и картофель и немного обжариваем. После этого вливаем приготовленный овощной бульон и варим все под крышкой в течение 10 минут.
4. Далее положите оставшиеся овощи и варите все под крышкой до 8 минут до мягкости овощей. Во время варки вымойте зелень петрушки и мелко ее нарубите. Перед подачей супа на стол посыпаем суп петрушкой.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 1.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 1.
В рубрике Вегетарианские рецепты будут публиковаться кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вы познакомились с изысканным салатом для праздничного стола из спаржи с креветками. Теперь настала очередь первых блюд. Предлагаю Вам рецепт витаминизированного супа из свежих летних овощей. Не маловажное достоинство этого супа его относительно низкая стоимость наряду с высокой полезностью для организма, особенно для зрения, а также низкая калорийность. В одной порции этого супа содержится всего 190 ккал. На приготовление (без учета предварительного приготовления овощного бульона) уходит не более 25 минут.
Требующиеся продукты:
- Шпинат — 500 грамм.
- Цукини небольшие — 2 шт.
- Зеленый горошек (не консервированный) — 200 грамм.
- Морковь — 200 грамм.
- Луковица — 1 шт.
- Зелень: петрушка, тимьян, шалфей, анис, лук резанец (шнитт-лук) — по 1 — 2 веточек.
- Масло — половина столовой ложки.
- Мука — 1 столовая ложка.
- Приготовленный впрок овощной бульон — 1 литр.
- Сметана 25% жирности — 2 столовые ложки.
- Соль и перец — по вкусу.
Предварительное приготовление овощного бульона: На 1 литр воды берется 500 грамм нарезанных овощей, которые варятся, в зависимости от состава овощей 1 — 2 часа до полного их размягчения. После варки овощной бульон процеживается через марлю.
Суп из свежих летних овощей
Приготовление:
1. Промываем и нарезаем листья шпината, промываем и нарезаем кубиками морковь, промываем цукини, обрезаем с двух сторон и нарезаем соломкой, чистим луковицу и мелко нарезаем, промываем горошек, промываем и нарезаем зелень и делим ее на две половины.
2. В кастрюле растапливаем масло, добавляем к нему лук и обжариваем на слабом огне до прозрачности. Добавляем овощи и половину приготовленной зелени. Перемешиваем все это и обжариваем в течении 3 минут.
3. Добавляем, постоянно перемешивая муку, а затем вливаем приготовленный овощной бульон. Доводим до кипения и варим на слабом огне в течении 5 мин (до мягкости зеленого горошка).
4. Перед подачей на стол все хорошо перемешиваем, добавляем по вкусу соль и перец, после чего в разлитые тарелки добавляем сметану и посыпаем оставшейся зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
