Записи с меткой «Кулинарный магазин»
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 7.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 7.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — Филе тунца с цукини. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 7 — Рыбные котлеты с зеленью. Отличительная черта рецепта — чрезвычайная полезность продукта. В одной порции содержится 490 ккал. На приготовление уходит не более 45 минут.
Требующиеся продукты:
- Филе лосося — 600 грамм.
- Яйцо — 2 шт.
- Зеленый лук — 2 стрелки.
- Зелень разная (базилик, укроп, петрушка, эстрагон) — по веточке.
- Грецкие или лесные орехи — 150 грамм.
- Масло арахисовое — 5 столовых ложек.
- Молотый мускатный орех — 1 столовая ложка.
- Лимонный сок — 2 столовые ложки.
- Молотые сухари — 50 грамм.
- Черный перец и соль — по вкусу.
Рыбные котлеты с зеленью
Приготовление:
1. Нарезаем филе лосося кусочками. Промываем зелень и пропускаем через мясорубку кусочки лосося, орехи и зелень.
2. Кладем пропущенную через мясорубку массу в миску. Промываем и мелко нарезаем лук и добавляем его в миску. Затем добавляем туда яйца, молотые сухари и лимонный сок. Солим и перчим по вкусу, добавляем мускатный орех и все это перемешиваем.
3. Замешиваем этот фарш до однородности и формируем из него 12 котлет одного размера.
4. Разогреваем на сковороде арахисовое масло и обжариваем в нем котлеты на небольшом огне. С одной стороны котлеты обжариваем 5 мин и переворачивая их на другую сторону еще обжариваем 3 минуты.
5. Подаем по 3 котлеты с любым зеленым салатом исходя из вашей фантазии.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 7.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 7.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с шестым рецептом — Суп из сельдерея. В этом выпуске предлагаю Рецепт 7 — Суп пюре из зеленой спаржи. Основными достоинствами этого супа являются его исключительная полезность и простота приготовления. В одной порции супа содержится 180 ккал. На приготовление супа уходит 50 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте выпусков Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Луковица — 1 штука.
- Зеленая спаржа — 1 кг.
- Рубленная зелень петрушки — 2 столовые ложки.
- Овощной бульон — 3/4 литра.
- Сливочное масло — 2 столовые ложки.
- Сметана (22% жирности) — 150 грамм.
- Лимонный сок — по вкусу.
- Соль, белый перец — по вкусу.
Суп пюре из зеленой спаржи
Приготовление:
1. Промываем спаржу под проточной водой. Очищаем ее до одной трети снизу и срезаем кончики. Затем нарезаем спаржу небольшими кусочками.
2. Очищаем и мелко нарезаем лук. В большой кастрюле разогреваем масло и обжариваем в нем нарезанный лук до прозрачности. Затем добавляем к нему спаржу и тушим все еще несколько минут.
3. Добавляем к спарже петрушку и вливаем бульон. Доводим до кипения и варим под крышкой еще 25 минут на среднем огне.
4. Блендером измельчаем содержимое кастрюли до получения однородной массы и вводим половину сметаны. Еще раз доводим до кипения и добавляем по вкусу соль, перец и лимонный сок.
5. Готовый суп разливаем в четыре тарелки и украшаем его оставшейся сметаной: делаем несколько сметанных точек, а затем палочкой разводим ее по поверхности (см. на фото). Еще один вариант украшения — разнообразия: добавить на поверхность супа тонкие ломтики копченого лосося.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 6.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 6.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вы познакомились с пятым рецептом десерта — шоколадным киселем. Предлагаю Вам следующий рецепт — мороженое Мельба. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Отличие этого рецепта — быстрота приготовления (20 мин) и простота. В одной порции содержится всего 150 ккал.
Требующиеся продукты:
- Белое вино или вода — 1/2 стакана.
- Персик — 4 шт.
- Лимонный сок — 2 столовые ложки.
- Сахарный песок — 1 столовая ложка.
- Ванильный сахар — 1 пакетик.
- Палочка корицы — 1 шт.
- Малина — 200 грамм.
- Сахарная пудра — 2 столовые ложки.
- Йогуртовое или ванильное мороженое — 4 столовые ложки.
- Листья мяты для украшения.
мороженое Мельба
Приготовление:
1. Снимаем с персиков кожицу, делая крестообразный надрез на их верхушках. Разрезаем пополам и вынимаем косточку. Нарезаем персики одинаковыми ломтиками.
2. Приготовляем сироп. Для этого разогреваем в кастрюле вино или воду с палочкой корицы и сахарным песком. Кладем туда ломтики персика и держим на малом огне 5 минут, следя за тем, чтобы ломтики персика не развалились. Затем достаем ломтики и остужаем.
3. Приготовляем соус. Для этого разомнем ягоды малины вилкой и протираем их через мелкое сито. Затем добавляем к ягодам одну столовую ложку приготовленного сиропа, сахарную пудру и ванильный сахар.
4. Кладем мороженое и кусочки персика в десертные чашки и поливаем приготовленным малиновым соусом. Украшаем десерт листиками мяты.
Примечание: 1. Кожицу с персиков можно легко снять, если их положить в кипящую воду на 30 секунд, а затем охладить в холодной воде. 2. Вместо свежих персиков допускается использовать консервированные персики или абрикосы. Это ускорит процесс приготовления десерта.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 6.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 6.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — креветки с овощами по азиатски. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 6 — Филе тунца с цукини. Отличительная черта рецепта — простота приготовления. В одной порции содержится 540 ккал. На приготовление уходит не более 45 минут.
Требующиеся продукты:
- Тунец по 200 грамм — 4 шт.
- Крупный мясистый помидор — 1 шт.
- Цукини — 400 грамм.
- Базилик — 1 пучок.
- Зубчик чеснока — 1 шт.
- Масло растительное — 4 столовые ложки.
- Молотый мускатный орех — 1 столовая ложка.
- Лимонный сок — 2 столовые ложки.
- Соль — по вкусу.
- Черный перец — по вкусу.
Филе тунца с цукини
Приготовление:
1. Промываем филе тунца холодной водой, сушим и кладем на тарелку. Поливаем его лимонным соком, солим и перчим. Накрываем тарелку с рыбой и ставим в холодильник.
2. Ошпариваем помидор кипятком и снимаем с него кожицу. Удаляем из мякоти семена и нарезаем его кубиками. Промываем цукини, сушим и нарезаем его тонкими ломтиками.
3. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем цукини. Солим и перчим его по вкусу. Добавляем мускатный орех, пропущенный через пресс чеснок и кубики помидора. Все перемешиваем и тушим 8 минут.
4. Разогреваем на большой сковороде оставшееся растительное масло. Жарим на нем рыбу в среднем 5 минут, в зависимости от толщины куска тунца, переворачивая его с одной стороны на другую.
5. Промываем листья базилика и нарезаем их полосками. Смешиваем полоски листьев базилика с овощами.
6. Раскладываем порции тунца по четырем тарелкам с приготовленными овощами.
Примечание: Вместо тунца таким образом можно приготовить лосося, рыбу-меч или треску.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 6.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 6.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с пятым рецептом Супом из томатов с макаронами. В этом выпуске предлагаю Рецепт 6 — Суп из сельдерея. Основными достоинствами этого супа являются его ароматность и простота приготовления. В одной порции супа содержится 280 ккал. На приготовление супа уходит 50 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте выпусков Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Луковица — 1 штука.
- Сельдерей — 1 черешок (~ 350г.).
- Картофель — 500 грамм.
- Овощной бульон — 3/4 литра.
- Сливочное масло — 1 столовая ложка.
- Сметана (22% жирности) — 150 грамм.
- Мускатный орех молотый — по вкусу.
- Лимонный сок — по вкусу.
- Соль, молотый черный перец — по вкусу.
Суп из сельдерия
Приготовление:
1. Разделяем сельдерей на отдельные черешки, моем и нарезаем кусочками толщиной 1 см. Отложим несколько листьев сельдерея для украшения супа, а оставшиеся нарезаем тонкими полосками. Очищаем, моем и нарезаем кубиками картофель.
2. Очищаем и мелко нарезаем лук. В большой кастрюле разогреваем масло и обжариваем в нем нарезанный лук. Затем добавляем к нему сельдерей и картофель. Обжариваем еще несколько минут. Солим, перчим, добавляем мускатный орех по вкусу. Добавляем измельченные листья сельдерея и заливаем все овощным бульоном. Варим около 20 минут, до тех пор когда овощи станут мягкими.
3. Отделяем примерно одну треть (1 половник) кубиков картофеля с сельдереем. Оставшееся смешиваем миксером до получения однообразной кремообразной массы. Добавляем в эту массу сметану и отделенные кубики картофеля с сельдереем. Варим еще 5 минут на небольшом огне.
4. Приправляем суп лимонным соком и разливаем в тарелки. Посыпаем молотым черным перцем и украшаем оставшимися листьями сельдерея.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 5.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 5.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вы познакомились с четвертым рецептом десерта — ягодным десертом с апельсиновым соком. Предлагаю Вам следующий рецепт — шоколадный кисель. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Отличие этого рецепта — быстрота приготовления (20 мин) и простота. В одной порции содержится 300 ккал.
Требующиеся продукты:
- Молоко — 1/2 литра.
- Горький шоколад — 100 грамм.
- Картофельный крахмал — 3 столовые ложки.
- Сахарный песок — 3 столовые ложки.
- Ванильный сахар — 1 пакетик.
- Белок яйца — от 2 яиц.
- Соль — щепотка.
Приготовление:
1. Отделяем 100 мл молока для 3 пункта, а остальное молоко разогреваем в кастрюле на небольшом огне.
2. Ломаем шоколад на небольшие кусочки и кладем их в горячее молоко. Перемешиваем для полного расплавления шоколада. Для быстроты расплавления шоколад можно смолоть в кофемолке или натереть его на крупной терке.
3. После полного расплавления шоколада снимаем кастрюлю с огня. В оставшихся 100 мл. холодного молока растворяем крахмал.
4. Снова ставим кастрюлю на огонь и доводим молоко с шоколадом до кипения. Далее кладем в кастрюлю сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли. Когда все закипит, вводим разведенный в холодном молоке крахмал и помешиваем до тех пор, пока кисель не загустеет.
5. Снова доводим кисель до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Охлаждаем кисель. В высокой емкости взбиваем в крепкую пену белок. Затем осторожно вводим ее в охлажденный кисель. Это делает кисель более пышным.
Примечание: 1. Вместо шоколада можно использовать 2 столовые ложки какао. Какао смешиваем с картофельным крахмалом и разводим смесь в холодном молоке. Далее согласно рецепту. 2. Для придания киселю особого аромата, можно добавить в кисель небольшого количества (на кончике ножа) корицы или имбиря и 2 столовых ложек измельченных миндальных орехов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 5.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Вторые блюда. Рецепт 5.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вторые блюда Вы познакомились с рецептом — лосось с пикантным соусом. В этом выпуске предлагаю Вам Рецепт 5 — креветки с овощами по азиатски. Отличительная черта рецепта — аппетитность и мало калорийность. В одной порции содержится 250 ккал. На приготовление, с учетом предварительной подготовки, уходит не более 30 минут (подготовка 20 мин, приготовление 10 мин).
Требующиеся продукты:
- Креветки (свежие или замороженные) — 350 грамм.
- Луковица — 1 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Сельдерий — 2 черешка.
- Шампиньоны — 300 грамм.
- Зеленый горошек в стручках — 200 грамм.
- Зубчик чеснока — 1 шт.
- Имбирь — 2 см.
- Овощной бульон — 200 мл.
- Соевый соус — 3 столовые ложки.
- Мука картофельная — 2 столовые ложки.
- Уксус фруктовый — 1 чайная ложка.
- Масло подсолнечное — 2 столовые ложки.
- Орехи кешью жареные 3 столовые ложки.
- Сахар — по вкусу.
Креветки с овощами по азиатски
Приготовление:
1. Очищаем свежие (или размороженные) креветки от панциря специальным ножом для чистки креветок (или ножницами, если нет этого ножа). Для этого разрезаем панцирь вдоль спинки от головы к хвосту и снимаем одну за другой хитиновые пластины панциря. Затем раздвигаем половинки тушки со стороны спинки и удаляем кишечную часть.
2. Очищаем и моем лук, сладкий перец и сельдерей. Режем все это соломкой. Чистим шампиньоны и нарезаем их тонкими ломтиками. Моем стручки гороха и обрезаем их кончики. Очищаем и мелко нарезаем чеснок и имбирь.
3. Приготовляем соус, смешивая овощной бульон, соевый соус, картофельную муку и фруктовый уксус. О том, как приготовить овощной бульон читайте в первом рецепте. Если времени для его приготовления нет, то его можно приготовить из овощных бульонных кубиков продающихся в магазине.
4. В воке (круглая китайская сковорода) или в обычной сковороде разогреваем 1 столовую ложку подсолнечного масла и, помешивая, обжариваем овощи в течение 2 минут. Добавляем шампиньоны перекладываем все это в миску.
5. Разогреваем в воке (сковороде) оставшееся масло и обжариваем в нем креветки с чесноком и имбирем в течение 3 минут. Добавляем к ним овощи, соус, сахар по вкусу и доводим до кипения. Готовое блюдо посыпаем орешками кешью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 5.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Первые блюда. Рецепт 5.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Первые блюда Вы познакомились с четвертым рецептом Супом с макаронами и фасолью. Предлагаю в этом выпуске Рецепт 5 — Суп из томатов с макаронами. Основными достоинствами этого супа являются его ароматность и простота приготовления, а также то, что этот суп можно заготовить впрок, так как в замороженном виде в морозильной камере суп может храниться до 3 месяцев. В одной порции супа содержится 250 ккал. На приготовление супа уходит 35 мин, при условии, если у Вас уже заготовлен овощной бульон. О том, как его приготовить говорилось в первом рецепте Первые блюда. Но, если у Вас нет времени на его приготовление, то его можно быстро приготовить из приобретенных в магазине кубиков для овощного бульона.
Требующиеся продукты:
- Любые короткие макароны — 200 грамм.
- Луковица — 1 штука.
- Сельдерий — 2 черешка.
- Консервированные помидоры (400 г. банка) — 2 банки.
- Овощной бульон — 1/2 литра.
- Морковь — 1 штука.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Зелень петрушки — 1/2 пучка.
- Растительное масло — 2 столовая ложка.
- Соль, перец — по вкусу.
Суп из томатов с макаронами
Приготовление:
1. Откидываем консервированные помидоры на дуршлаг и сливаем сок в отдельную миску. Измельчаем помидоры с помощью блендера.
2. Очищаем и мелко нарезаем лук и чеснок. В большой кастрюле разогреваем растительное масло и тушим в нем нарезанный лук с чесноком, помешивая, в течение 2 минут. Затем добавляем измельченные помидоры и готовим 10 минут на небольшом огне, также помешивая время от времени.
3. Промываем морковь и черешки сельдерея, очищаем и нарезаем кубиками. Моем петрушку и мелко ее нарезаем. Добавляем овощи, а также овощной бульон в кастрюлю с помидорами. Солим и перчим по вкусу. Варим еще 5 минут.
4. Кладем в кастрюлю макароны и половину зелени петрушки и варим еще 10 минут, чтобы овощи и макароны стали мягкими. Наливаем суп в тарелки и украшаем его оставшейся петрушкой.
Обращаю Ваше внимание, что все операции по нарезке очень удобно проводить с помощью Мультирезки Найсер Дайсер, которую можно приобрести в Кулинарном магазине.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Салаты. Рецепт 5.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Салаты. Рецепт 5.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
Продолжаем знакомиться с рецептами салатов для праздничного стола. В предыдущем выпуске Вы ознакомились с рецептом легкого, но очень полезного летнего салата с фасолью. В этом выпуске предлагаю рецепт салата Сюрприз. Он делается на основе молодых листьев шпината, которые насыщены различными полезными для здоровья микроэлементами. На его приготовление уходит 45 минут. В одной порции содержится 250 ккал.
Требующиеся продукты
— для салата:
- Листья молодого шпината — 250 грамм.
- Картофель среднего размера — 4 шт.
- Красная луковица — 2 шт.
- Апельсин — 2 шт.
— для соуса:
- Чеснок — 1 зубчик.
- Горчица — 1 чайная ложечка.
- Лимонный сок — 2 столовых ложки.
- Оливковое масло — 4 столовые ложки.
- Соевый соус — 1 чайная ложка.
- Черный перец — по вкусу.
- Петрушка — половина пучка.
Салат Сюрприз
Приготовление:
1. Хорошо моем и протираем (но не очищаем) щеточкой картофель. Кладем картофель в кастрюлю, заливаем водой и варим под крышкой 30 минут на среднем огне.
2. Очищаем лук, разрезаем пополам и нарезаем узкими полосками. Очищаем апельсины, разделяем их на дольки и удаляем белые перегородки. Разрезаем дольки на кусочки, при этом собираем вытекающий сок. Моем шпинат и тщательно стряхиваем с него воду. Удаляем толстые черешки с листьев шпината.
3. Приготовляем соус. Очищаем и пропускаем через пресс зубчик чеснока и добавляем его к апельсиновому соку, который собрали при резке апельсиновых долек. Добавляем к этому лимонный сок, горчицу, соевый соус и перец. Все перемешиваем и постепенно вводим оливковое масло.
4. Моем петрушку, стряхиваем с нее воду и мелко порубаем, удаляя толстые фрагменты стеблей. Добавляем порубанную зелень к соусу.
5. Сливаем воду с картофеля и остужаем его. Разрезаем на 8 частей, смешиваем с луком, шпинатом и апельсиновыми кусочками. Добавляем соус и хорошо перемешиваем. Салат Сюрприз готов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 4.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 4.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вы познакомились с третьим рецептом десерта — яблочным штруделем по венски. Предлагаю Вам следующий рецепт — ягодный десерт с апельсиновым соком. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Отличие этого рецепта — быстрота приготовления (15 мин) и простота. В одной порции содержится 550 ккал.
Требующиеся продукты:
- Клубника — 500 грамм.
- Сахарная пудра — 3 столовые ложки.
- Апельсины среднего размера — 4 штуки.
- Мелисса или мята — половина пучка.
Ягодный десерт с апельсиновым соком
Приготовление:
1. Моем и высушиваем на сите клубнику. Обрываем с ягод хвостики. Крупные ягоды разрезаем пополам или на четыре части. Небольшие не разрезаем.
2. Подготовленную таким образом клубнику кладем в миску и посыпаем сахарной пудрой. Хорошо перемешиваем.
3. Разрезаем три апельсина пополам и выжимаем из них сок. Этим соком поливаем клубнику. Четвертый апельсин очищаем от кожицы и белых перегородок. Удаляем из долек косточки и добавляем дольки к клубнике.
4. Моем мяту или мелиссу в холодной воде. Кладем листики в миску с клубникой и дольками апельсина. Накрываем миску крышкой и ставим ее в холодильник на 1 час.
5. Десерт подается как дополнение к другим десертам, таким как мороженное. Возможен вариант подачи к кофе.
Примечание: Клубнику можно заменить на абрикосы или персики. С персиков снимается кожица таким способом: делаем в верхней части крестообразный надрез и опускаем персик на 1 минуту в кипяток. После этого снимаем кожицу и вынимаем косточку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
