Для тех Кому за 50

Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Салаты. Рецепт 9.

В рубрике Вегетарианские рецепты  публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

Продолжаем знакомиться с рецептами  салатов для праздничного стола. В предыдущем выпуске Вы ознакомились с рецептом Салат из редиски и яиц. В этом выпуске предлагаю рецепт Салат с квашенной капустой. На его приготовление уходит всего 20 минут. В одной порции содержится 135 ккал.

Требующиеся продукты

— для салата:

1. Квашенная капуста — 500 грамм.
2. Кислое яблоко (антоновка, ранет) — 1 шт.
3. Красный сладкий перец — 1 шт.
4. Семечки очищенные — 3 столовые ложки.
5. Зеленый лук — 3 стрелки.

— для соуса:

1. Лимонный сок — 5 столовых ложек.
2. Подсолнечное масло — 3 столовые ложки.
3. Соль, черный перец — по вкусу.

Салат с квашенной капустой

Приготовление:

1. Квашенную капусту кладем в миску и разминаем с помощью двух вилок. Очищаем яблоко и разрезаем его на  восемь частей. Вырезаем семенные гнезда и нарезаем мякоть тоненькими ломтиками. Поливаем ломтики двумя столовыми ложками лимонного сока, не допуская их потемнения. Добавляем яблочные ломтики в миску с капустой.

2.  Очищаем и моем сладкий перец. Нарезаем его соломкой, а затем небольшими кубиками. Моем зеленый лук и измельчаем его. Добавляем все это в миску с квашенной капусте.

3. Приготовляем соус. Смешиваем оставшийся лимонный сок и подсолнечное масло. Солим и перчим по вкусу и взбиваем до густого соуса. Поливаем этим соусом салат в миске и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

4.  На сковороде с тефлоновым покрытием обжариваем без масла семечки до слегка коричневого цвета и посыпаем ими салат.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.