Записи с меткой «Лимонный шербет»
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 8.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 8.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вы познакомились с седьмым рецептом десерта — Лимонным шербетом. Предлагаю Вам следующий рецепт — Творожный десерт с ягодами. Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Достоинство этого рецепта — быстрота приготовления. Оно занимает всего 20 мин. В одной порции содержится 280 ккал.
Требующиеся продукты:
- Апельсин — 1 шт.
- Разные ягоды (малина, клубника и др./можно замороженные) — 300 грамм.
- Сахарный песок — 4 столовые ложки.
- Обезжиренный творог 250 грамм.
- Сметана (жирность 30%) — 125 грамм.
- Йогурт — 150 грамм.
Приготовление:
1. Моем ягоды. Клубнику, в зависимости от размера, разрезаем на две или четыре части. Все ягоды перемешиваем в миске, добавляя 1 столовую ложку сахара.
2. Моем апельсин, высушиваем салфетками и стираем с него 1 чайную ложку цедры. Снимаем с апельсина небольшой фрагмент кожицы и нарезаем его тонкими полосками для украшения десерта. Разрезаем апельсин пополам и выжимаем из него сок.
3. Приготовляем крем. Для этого кладем в миску творог и сметану и добавляем к ним йогурт и 3 столовые ложки сахара. Затем все перемешиваем миксером с наконечником для взбивания сливок. После добавляем ранее выжатый апельсиновый сок и чайную ложку стертой цедры.
4. Кладем полученный крем в десертные стаканы и украшаем приготовленными ягодами и полосками апельсиновой кожицы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 7.
Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Десерты. Рецепт 7.
В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.
В предыдущем выпуске Вы познакомились с шестым рецептом десерта — мороженом Мельба. Предлагаю Вам следующий рецепт — Лимонный шербет . Этот рецепт, как и все другие рецепты, публикуемые в этой рубрике, предназначены не для повседневного употребления, а для званных, праздничных столов. Достоинство этого рецепта — отличное освежающее действие. Приготовление занимает 30 мин, а на охлаждение необходимо 3 часа. В одной порции содержится всего 160 ккал.
Требующиеся продукты:
- Минеральная вода — 1 стакан.
- Лимон — 4 шт.
- Сахарный песок — 150 грамм.
- Рафинад — несколько кусочков.
- Белок — 1 шт.
- Соль — щепотка.
- Мелисса — веточка для украшения.
Лимонный шербет
Приготовление:
1. Обдаем один лимон кипятком и вытираем его досуха. Кусочками рафинада снимаем с лимона желтую цедру.
2. Разрезаем все четыре лимона пополам, включая лимон, с которого сняли цедру, и выжимаем из них сок.
3. Приготовляем сироп. Для этого в небольшой кастрюле растворяем сахар, включая рафинад, в минеральной воде.
4. Выливаем в металлическую миску через ситечко полученный сироп и добавляем в него лимонный сок. Перемешиваем и ставим на 1 час в морозильную камеру.
5. Взбиваем белок со щепоткой соли до получения крепкой пены и слегка перемешиваем с подмороженным шербетом. Снова ставим шербет в морозильную камеру на 2 часа и время от времени перемешиваем венчиком до образования небольших кристалликов льда.
6. Моем и сушим мелиссу бумажными салфетками. Раскладываем шербет в четыре бокала и украшаем листиками мелиссы.
Примечание: 1. Лимоны можно заменить на апельсины или грейпфруты. Можно также по этому рецепту приготовить и ягодный шербет. Для этого берется 500 грамм ягод, которые взбиваются миксером. 2. Шербет удобно приготовлять в специальном аппарате — мороженице. В процессе замораживания в мороженице, шербет все время перемешивается, что делает его однородным, каким он и должен быть.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!
P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.
