Для тех Кому за 50

Для не строгих вегетарианцев: Вегетарианские рецепты. Салаты. Рецепт 1.

В рубрике Вегетарианские рецепты публикуются кулинарные рецепты не строгой вегетарианской кухни, в которой исключаются только любое мясо и мясные продукты. А основное внимание уделяется овощам, фруктам, ягодам, меду и морским продуктам. Допускаются также яйца и молочные продукты. Все кулинарные рецепты в этой рубрике, как и принято в большинстве кулинарных книг, рассчитаны на 4 порции. Основной уклон всех рецептов в этой рубрике — праздничный стол.

Начнем с салатов. Предлагаю Вам рецепт изысканного салата для праздничного стола из спаржи с креветками. Не маловажное достоинство этого салата его низкая калорийность. В одной порции этого салата содержится всего 190 ккал. На приготовление уходит не более 30 минут.

Требующиеся продукты

— для салата:

1. Зеленая спаржа — 750 грамм.
2. Зрелый авокадо — 1 шт.
3. Крупный помидор — 1 шт.
4. Зеленый лук с головкой — 2 шт.
5. Очищенные вареные креветки -200 грамм.
6. Соль и лимонный сок

— для соуса:

1. Белый винный уксус — 3 ст. ложки.
2. Жгучий молотый перец — 1 чай. ложка
3. Соевый соус — 4 ст. ложки
4. Молотый черный перец -1 чай. ложка

Салат из спаржи с креветками.

Приготовление:

1. Срезаем концы у спаржи, очищаем кожицу нижней части, нарезаем кусочками ~ 3 см. Верхушки откладываем.

2. Кладем нарезанную спаржу в кипящую подсоленную воду и варим ее 8 мин. Через 5 мин. добавляем в воду отложенные верхушки. Откидываем спаржу на дуршлаг и остужаем.

3. Нарезаем кубиками очищенный авокадо в отдельной посуде и поливаем его лимонным соком.

4. Ошпариваем кипятком помидор, очищаем его от кожицы и нарезаем кубиками мякоть помидора, удаляя  области семян. Моем и очищаем лук, нарезаем его кольцами. Все это добавляем к авокадо.

5. Приготовляем соус, перемешивая все его составляющие и поливаем двумя столовыми ложками этого соуса овощи и авокадо. Тщательно перемешиваем.

6. Добавляем креветки и поливаем оставшимся соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИГЛАШАЮ ВАС В МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МАГАЗИН!

P.S. Если у Вас имеются свои любимые вегетарианские рецепты, и Вы не прочь поделиться ими с посетителями этого сайта — присылайте их на контактную почту или оставляйте их в комментариях внизу записи.